Táplálkozástani szempontból a barna rizs nagyon értékes.
Rendkívül magas a rost-, a komplex szénhidrát- és a B-vitamin-tartalma.
Mindemellett egy olyan vegyület is található benne, amely a koleszterinszint csökkenését eredményezi, ezért szívvédő élelemnek is tekinthető.