Az idli az indiai szubkontinensről származó sós rizstorta egy fajtája, népszerű reggelire Dél -Indiában és Srí Lankán. A süteményeket erjesztett fekete mungóbabból és rizsből álló tészta gőzölésével készítik. Az erjedési folyamat lebontja a keményítőt, így a szervezet könnyebben metabolizálja.
Összetevők: Rizsliszt, fekete mungóbab, só
Általános tápérték:
Kalória: 382 Kcal
Zsír: 2,5g
ebből telített: 0g
Szénhidrát: 82,5g
ebből cukor: 0g
Fehérje: 7,5g
Kálcium: 4%
Vas 6%
Elkészítés:Adjunk 1 és 1/4 csésze vizet 1 csésze idli porkeverékhez (használjuk ugyabn azt a mérőedényt a vízhez és a porhoz) óvatosan keverjük át majd hagyjuk szobahőmérsékleten 10-20 percig, hogy fermentálódjon.Enyhén olajozzuk ki az idli edényeket, majd óvatosan átkever masszából szedjünk minden edénybe. Gőzöljük át zárt gőzölőben 12-15 percig, majd óvatosan szedjük ki az elkészült forró sütiket.
Melegen szervírozzuk, fogyasszuk chutney-val vagy sambar-ral
